Equi'Hebdo édition spéciale Noël

Recette d'un bon repas de Noël

Foie gras sur nid de salades
Recette de Noël pour 6 personnes

Equi'Hebdo édition spéciale Noël Ingred10

• 300g de foie gras de canard mi-cuit
• 4 variétés de salades de couleurs différentes
• Quelques cerneaux de noix
• Moutarde
• Huile de noix
• Vinaigre de framboise
• Fleur de sel
• Poivre du Moulin

Equi'Hebdo édition spéciale Noël Recett10

Equi'Hebdo édition spéciale Noël Recett10

1. Sous un filet d'eau, nettoyez les salades. Égouttez-les.
2. Préparez la vinaigrette en émulsionnant moutarde, vinaigre de framboise et huile de noix. Salez et poivrez.
3. Tranchez le foie gras délicatement.
4. Déposez dans chacune des 6 assiettes de la salade assaisonnée, 3 tranches de foie gras, quelques cerneaux de noix.
Servez aussitôt.

Dinde de la mère Noël
Recette pour 8 personnes

Equi'Hebdo édition spéciale Noël Ingred10

• 1 dinde de 3.5 kg
• 150 g de gelée d'airelles
• 3 verres de bouillon de volaille
• 200 g de pain rassis
• 15 cl de crème fraîche liquide
• 2 échalotes
• 200 g de marrons cuits
• 2 pommes jaunes
• 2 pommes vertes
• 80 g de cassonade
• 1 oignon
• 150 ml de vinaigre de vin
• 70 g de raisin sec
• 2 gousses d'ail
• 1 cuil. à café de gingembre en poudre
• 1 cuil. à café de mélange d'épices
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Du cognac
• Sel et poivre

Equi'Hebdo édition spéciale Noël Recett10

1. Réalisez le chutney un mois avant Noël. Faites gonfler les raisins pendant 15 mn dans l'eau tiède puis égouttez. Épluchez et émincez les pommes vertes. Épluchez et émincez l'oignon et faites cuire tous les ingrédients sur feu moyen pendant 1h en remuant. Versez dans un pot à confiture, louchez et réservez.

2. Pour la farce, frottez le pain avec une gousse d'ail puis faites-le tremper dans la crème. Pelez et hachez les échalotes. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Faites revenir les échalotes avec les marrons dans une poêle huilée, ajoutez le cognac, salez et poivrez. Préchauffez votre four à 175°C.

3. Introduisez la farce dans la dinde, fermez et faites cuire pendant 2h. Mouillez régulièrement avec le bouillon de volaille chaud. Faites chauffer la gelée d'airelles, badigeonnez la dinde et servez avec le chutney à part.

Bûche de Noël
Recette de dessert de Noël pour 6 à 8 personnes

Equi'Hebdo édition spéciale Noël Ingred10

- Pour la crème au beurre :
• 250 g de beurre pommade
• 3 oeufs
• 200g de sucre
• Extrait de vanille
• Extrait de café
- Pour le sirop :
• 10 cl d'eau
• 120 g de sucre
• 10 cl de rhum
- Pour le biscuit roulé :
• 20 g de beurre
• 5 oeufs
• 125 g de sucre semoule
• 80 g de farine 20 g
• 40 g de maïzena
- Pour le décor :
• Sucre glace

Equi'Hebdo édition spéciale Noël Recett10

1. Préparez la crème : battez les oeufs et e sucre à grande vitesse afin d'obtenir un mélange mousseux ayant triplé de volume. Incorporez le beurre en pommade. Séparez en deux la préparation, parfumez une partie avec la vanille, l'autre avec le café.

2. Préparez le sirop : Portez l'eau et le sucre à ébullition, retirez du feu, laissez refroifir et ajoutez le rhum.

3. Préparez le biscuit : Recouvrez une plaque de papier sulfurisé, préchauffez le four à 230°C, battez les oeufs avec le sucre à grande vitesse jusqu'au ruban, incorporez la farine mélangée à la maïzena. Versez sur le papier, faites cuire 7 minutes. Humidifiez un torchon, démoulez le biscuit sur le torchon, retirez le papier.
4. Imbibez le biscuit de sirop. Enroulez-le avec le torchon. Après 10 minutes, déroulez le biscuit. Garnissez de crème à la vanille et formez la bûche. Recouvrez de crème au café et saupoudrer de sucre glace.

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CONTE

Le grand bonhomme était assis devant la cheminée, sur un vieux fauteuil
à la paille fatiguée. Il songeait, le regard absent. Ses yeux reflétaient la
flamme vive du foyer à laquelle il ne prêtait guère attention.
Il pensait que, même dans son plus lointain souvenir, il n'avait jamais été
autre que le Père Noël, jamais il n'avait été un enfant.

Depuis de nombreuses années, il portait cette même barbe blanche, ces
sempiternels vêtements de laine rouge et exerçait la fonction immuable
(mais combien aimée !) de grand-père des enfants de la Terre.
Il se voyait distribuant des cadeaux, encore et encore !
Chaque année, Noël approchant, il dépouillait le courrier de ces chers petits
et se mettait à l'ouvrage, sans se poser de questions. C'était dans l'ordre
des choses et c'était bien.
Mais, cette fois, il n'était plus certain de vouloir continuer ainsi.
Tous les ans, son travail terminé, il connaissait une grande vague de tris-
tesse. Les enfants, tout à la joie de leurs nouveaux jeux, l'oubliaient et c'est
dans ces moments-là que le Père Noël ressentait la solitude. Un vide im-
mense le submergeait.
Heureusement cela ne durait que peu de temps car il fallait retourner à la
tâche : le travail ne manquait pas. Mais ces mois d'inactivité, janvier et
février, étaient des temps de tristesse.
Qui se souciait de lui, alors ? Qui connaissait son vrai nom ? Certainement
pas les rennes puisqu'ils l'appelaient " maître " !
Il aurait aimé lui aussi connaître un peu de cette magie qui entourait les
fêtes. Décorer sa maison, préparer la cuisine pour une ribambelle d'enfants,
ses enfants. Il les verrait alors grandir, au fil du temps, sous ses yeux émer-
veillés. Il aurait aimé partager et goûter aux plaisirs simples et magnifiques
d'une vie de famille.
Le Père Noël avait toujours pensé aux autres et jamais à lui, voilà la vérité !

Et comme il était préoccupé par ces sombres pensées, il ne remarqua pas
le mouvement inhabituel des flammes dans la cheminée... Elles montèrent
plus haut dans l'âtre, changèrent de couleur pour devenir d'un blanc incan-
descent et enfin elles s'échappèrent...
Elles dessinèrent ensuite de longues silhouettes sur le mur, juste à côté
du vieux bonhomme. Quand elles se décidèrent à parler, l'homme eut un
sursaut de stupeur.
- N'ayez pas peur Père Noël, nous sommes là pour vous aider. Pour tout le
..bonheur que vous avez donné aux enfants, depuis si longtemps, il est juste
..que vous soyez récompensé.
Trois femmes blanches avaient pris apparence humaine et se tenaient
devant lui, le visage clair et noble.
- Allez au bûcher et choisissez un bois précieux. Vous y taillerez la forme
..d'un enfant avec tout votre cœur et votre âme et vos vœux si chers pren-
..dront vie. Juste le temps de quelques mois d'hiver, lorsque la neige recou-
..vre ce pays. Ce sera notre cadeau.
Les femmes magiciennes disparurent, laissant le vieil homme stupéfait.
C'est à peine s'il avait eu le temps de les remercier de leur visite !
Il était certain qu'elles tiendraient leur promesse. Il choisit aussitôt le mor-
ceau de bois qui lui semblait le plus beau, une souche qu'il n'avait pas
encore remarquée.
Après l'avoir débarrassée de son écorce, elle parut plus admirable encore :
de fines nervures la parcouraient et le Père Noël eut la sensation, en laissant
glisser sa main dessus, que le cœur du bois palpitait.
Il sculpta ensuite, le plus délicatement possible, à l'aide de son couteau, une
forme qui se précisa peu à peu : c'était celle d'un enfant, au visage doux et
angélique. Les bras étaient levés, dans un geste d'une infinie tendresse. Le
vieil homme sut alors que son ouvrage était terminé. Il ne restait plus qu'à
attendre l'hiver et que l'enfant prenne vie.

Puis, l'esprit empli d'allégresse, il commença les préparatifs de Noël. Il
s'occupa de ses tâches habituelles : les cadeaux et les encouragements à
donner aux rennes qui devaient effectuer un trajet particulièrement difficile,
en cette nuit magique.
Mais il ne s'arrêta pas là. Lui aussi allait connaître la joie d'une famille ! Il
lui fallait donc faire d'autres préparatifs et, pour la première fois de sa vie, il
ignorait par quoi commencer, tant son émotion était grande.

Il sut cependant bien vite ce qu'il devait faire.
Il entreprit d'aider son chalet à retrouver un petit air de jeunesse et l'habilla
de couleurs chaleureuses qui rappelaient celles des grandes flammes vives.
Sa maison de rondins sentait à présent un parfum de fleurs fraîchement
cueillies et l'air pur des hautes montagnes.
Pour terminer, il installa un petit lit douillet pour accueillir l'Enfant.

Après une attente qui lui sembla fort longue, l'hiver fut de retour. Un matin,
quand il ouvrit ses volets, il vit la blanche neige voltiger et recouvrir lentement
la nature. Il comprit que le moment était arrivé.

Le Père Noël fit sa distribution de cadeaux, comme d'habitude, mais cette
fois, ce fut avec une grande hâte. Cependant, comme il n'oublia personne,
aucun des enfants de cette terre n'eut à s'en plaindre. Ils ne s'en aperçurent
même pas.
Cette nuit-là fut une nuit particulière pour le vieil homme
rouge. Quand il rentra, au petit matin, il se dirigea aussitôt
vers le berceau et ce qu'il vit le bouleversa.

Un bébé, le pouce à la bouche, dormait paisiblement.
Les couvertures se soulevaient légèrement, en suivant le
rythme de sa respiration.

Le Père Noël avait enfin une
famille.

Quelques chansons de Noël

L’as-tu vu ?

L’as tu vu ? L’as tu vu ?
Ce petit bonhomme, ce petit bonhomme
L’as tu vu ? L’as tu vu ?
Le petit bonhomme au chapeau pointu
Il s'appelle Père Noël
Par la cheminée, par la cheminée
Il s'appelle Père Noël
Par la cheminée il est entré
Il apporte des joujoux
Il en a plein sa hotte, il en a plein sa hotte
Il apporte des joujoux
Il en a plein sa hotte
Et c'est tout pour nous

Mon beau sapin

Mon beau sapin, roi des forêts,
Que j'aime ta verdure
Quand par l'hiver,
Bois et guérets,
Sont dépouillés
De leurs attraits,
Mon beau sapin, Roi des forêts,
Tu gardes ta parure.
Toi que Noël planta chez nous
Au saint anniversaire,
Joli sapin
Comme ils sont doux
Et les bonbons
Et les joujoux
Toi que Noël planta chez nous
Par les mains de ma mère.
Mon beau sapin, tes verts sommets
Et leurs fidèles ombrages,
De la foi qui
Ne ment jamais
De la constance
Et de la paix
Mon beau sapin, tes verts sommets
M'offrent la douce image.

Vive le vent

Vive le vent
Vive le vent
Vive le vent d'hiver
Qui s'en va sifflant soufflant
Dans les grands sapins verts,
Vive le temps
Vive le temps
Vive le temps d'hiver
Boule de neige et jour de l'an
Et bonne année grand-mère.
Joyeux joyeux Noël
Aux mille bougies
Qu'enchantent vers le ciel
Les cloches de la nuit.
Sur le long chemin
Tout blanc de neige blanche
Un vieux monsieur s'avance
Avec sa canne dans la main
Et tout là haut le vent
Qui siffle dans les branches
Lui souffle la romance
Qu'il chantait petit enfant.
Oh !
Vive le temps
Vive le temps
Vive le temps d'hiver
Qui rapporte aux vieux enfants
Leurs souvenirs d'hier.
Vive le temps
Vive le temps
Vive le temps d'hiver
Boule de neige et jour de l'an
Et bonne année grand-mère.
Joyeux joyeux Noël
Aux mille bougies
Qu'enchantent vers le ciel
Les cloches de la nuit.
Et le vieux monsieur
Descend vers le village
C'est l'heure où tout est sage
Et l'ombre danse au coin du feu.
Mais dans chaque maison
Il flotte un air de fête
Partout la table est prête
Et l'on entend la même chanson.
Oh !
Vive le temps
Vive le temps
Vive le temps d'hiver
Qui rapporte aux vieux enfants
Leurs souvenirs d'hier.
Vive le temps
Vive le temps
Vive le temps d'hiver
Boule de neige et jour de l'an
Et bonne année grand-mère.
Joyeux joyeux Noël
Aux mille bougies
Qu'enchantent vers le ciel
Les cloches de la nuit.

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CITATIONS

L'enfance c'est de croire qu'avec le sapin de Noël et trois flocons de neige toute la terre est changée

Noël n'est pas un jour ni une saison, c'est un état d'esprit.

Noël est là, ce joyeux Noël, des cadeaux plein les bras, qui réchauffe nos coeurs et apporte la joie, jour des plus beaux souvenirs, plus beau jour de l'année.

Ce qui compte à Noël, ce n'est pas de décorer le sapin, c'est d'être tous réunis.

Celui qui n'a pas Noël dans le coeur ne le trouvera jamais au pied d'un arbre.

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Quelques petits mots ...

En Français	En Anglais	En Allemand	En Espagnol	En Italien
Joyeux Noël !	Merry Christmas !	Frohe Weihnachten!	Feliz Navidad !	Buon Natale !
Bonnes fêtes !	Happy holidays !	Frohe Feiertage !	Felices fiestas !	Buon onomastico !
Père Noël	Santa Claus	Weihnachtsmann	Papá Noel	Babbo Natale
Sapin	Fir	Tanne	Fir	Abete
Cadeaux	Gifts	Geschenke	Regalos	Regali

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Un petit jeu de Noël

Equi'Hebdo édition spéciale Noël Jeuxqb4

» Le jeu du up [Edition V]
» Marabou [Edition I]
» Le petit bac [Edition I]